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Vini da Pinto - Rialto- menu razor clams scallops mantis prawns

Die Speisekarte

Marktfrische Zutaten!

Die Märkte bieten nicht nur eine lebendige Szenerie für ein frühes Mittagessen; sie bieten auch eine erstaunliche Auswahl von täglich frisch gefangenem Fisch und Schalentieren für unsere Küche.

Unter den Meeresfruchtgerichten, die das ganze Jahr in unserer Speisekarte erscheinen, sind sarde in saor (marinierte Sardinen), tagliatelle all’astice (Tagliatelle mit Lobster) und seppie al nero (Tintenfisch in eigener Tinte). Unsere Köche kombinieren Garnelen mit Zucchini, Porcini, Radicchio oder anderem Gemüse der Jahreszeit.

Je nach dem Fang des Tages werden unter anderem Seebarsch, Goldbrasse oder Sardinen hier gegrillt oder gebraten. Der Küchenchef des Restaurants besucht den Fischmarkt täglich, um das Beste auszusuchen und den Fisch des Tages auszuwählen. Aus diesem Fisch wird ein Gericht entstehen, das jeweils der Tageskarte hinzugefügt wird.

Den Ursprung des Namens Campo delle Beccarie haben wir auch nicht vergessen – nämlich die Metzger vom Metzgerplatz! Darum spezializieren sich unsere Köche auf Gerichte wie fegato alla Veneziana con polenta (Kalbsleber mit Chioggia Zwiebeln) und petto di pollo con panna e funghi (Hähnchenbrust mit Sahne und Pilzen). Aber falls Sie lieber ein saftiges Angussteak – frisch vom Grill oder mit Pfeffersosse – möchten, können wir auch dabei Ihren Wünschen nachkommen.

Auf der Speisekarte wird ein Vier-Gänge-Menü vorgeschlagen, mit Antipasti, Vorspeise, Hauptgang und Nachtisch. Sie kennen bestimmt schon das berühmte Dessert von Venedig, Tiramisu. Davon gibt es viele Varianten; wir empfehlen, unsere zu probieren!

Antipasto Vini da Pinto - frutti di mare

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